Resep Cara Membuat Sop Janda Asli Pedas Nikmat

Resep Sop Janda Asli Pedas Nikmat – Nama kuliner satu ini memang sedikit menggelitik. Nama Janda merupakan akronim dari Jawa dan Sunda. Kuliner dengan cita rasa pedas gurih ini memang menggabungkan dua resep antara masakan Sunda dan Jawa. Sop Janda yang paling terkenal adalah yang dari Rumah Makan Bu Darmi di Bekasi. Dari sinilah kuliner berbahan dasar iga sapi ini muncul dan terkenal. Banyak yang menyukainya karena cita rasa yang disajikan sangat unik. Kuah sop yang hangat berpadu sempurna dengan gurihnya iga sapi dan pedasnya cabai rawit.

Bagi yang sulit menjangkau resto Bu Darmi, anda bisa mencoba membuat hidangan satu ini di rumah. Bahan utama yang diperlukan adalah iga sapi. Iga sapi dipilih karena memiliki lemak yang membuat cita rasanya sangat gurih. Selain itu tulang iganya mampu menciptakan kuah sop yang lebih gurih. Untuk bumbu-bumbunya anda memerlukan beberapa jenis rempah agar rasanya semakin kaya. Nah, berikut ini resep selengkapnya untuk membuat sop janda asli pedas dan nikmat.

resep masakan sup janda asli enak 300x300 - Resep Cara Membuat Sop Janda Asli Pedas Nikmat

Cara Membuat Sop Janda Asli Pedas Nikmat

Bahan utama :

  • Iga sapi berlemak 1 kg
  • Cabai rawit hijau 50 gram tumbuk kasar
  • Cabai rawit hijau utuh 50 gram
  • Cengkeh 2 butir
  • Kayu manis 4 batang
  • Seledri 2 tangkai iris kasar
  • Pala ¼ buah dimemarkan
  • Air 2 liter
  • Kaldu sapi 1 blok

Bumbu halus :

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Jahe 1 cm
  • Merica butiran 1 sendok teh

Cara Membuat Sop Janda Asli   

  1. Pertama-tama rebus iga sapi bersama kayu manis dan cengkeh. Aduk hingga merata dan tambahkan pala. Masak sampai daging empuk. Atau anda bisa menggunakan panci presto agar daging empuk lebih cepat.
  2. Ambil iga sapi dan saring air sisa rebusannya. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus dan masukan setengah bagian daun bawang. Aduk kembali dan tuangkan air kaldu serta iga sapi.
  4. Tambahkan garam, gula dan kaldu blok rasa sapi. Aduk sampai merata. Masukan cabai rawit hijau dan masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya dan sesuaikan dengan tingkat keasinan dan kegurihan yang anda inginkan.
  5. Sajikan sop janda dengan taburan daun bawang , bawang goreng dan seledri.

Bagaimana, mudah bukan membuatnya? Anda bisa menghidangkan sop janda ini bersama dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba.