Resep dan Cara Membuat Masakan Cumi Goreng Tepung Khas Manado

Manado memang kaya kuliner lautnya yang lezat. Salah satunya cumi goreng tepung ini. memang cumi goreng tepung bisa anda jumpai di restoran seafood. Namun yang khas Manado tentu memiliki cita rasa yang unik. Salah satu keunikan cumi goreng tepung khas Manado ini adalah sambalnya yang harum. Aroma sambal tersebut berasal dari berbagai bumbu yang divariasikan dengan daun kemangi. Sambal khas tersebut cocok disantap dengan cumi goreng sehingga bau amisnya tersamarkan.

Untuk membuat cumi goreng tepung anda memerlukan bahan utama berupa cumi, bahan pelapis seperti tepung terigu dan putih telur serta bahan-bahan untuk membuat sambal. Cumi goreng tepung ini bisa disajikan sebagai menu makan atau camilan anda. Proses pembuatannya cukup simple. Jika anda ingin mengolah cumi dengan cara digoreng tentu olahan satu ini cocok untuk anda coba. Dibawah ini resep selengkapnya untuk membuat cumi goreng tepung khas Manado.

resep cumi goreng tepung khas manado - Resep dan Cara Membuat Masakan Cumi Goreng Tepung Khas Manado

Resep Cumi Goreng Tepung Khas Manado

Bahan Utama:

  • Cumi segar ½ kg dipotong-potong setebal 1 cm
  • Garam ½ sendok teh
  • Soda kue 1 sendok teh
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Lapisan

  • Tepung maizena 100 gram
  • Tepung roti 100 gram
  • Garam ½ sendok teh
  • Putih telur 2 buah dikocok lepas
  • Merica bubuk 1 sendok teh

Bahan Saus Khas Manado:

  • Daun kemangi 1 genggam
  • Air 500 ml
  • Serai 4 batang
  • Daun jeruk purut 10 lembar
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula 1 sendok teh
  • Cabe merah keriting 15 buah
  • Cabe rawit 10 buah
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 3 cm
  • Bawang merah 12 siung

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung Khas Manado

  1. Pertama-tama bersihkan cumi terlebih dahulu kemudian balurkan dengan soda kue dan garam. Diamkan selama 30 menit kemudian cuci kembali dan tiriskan.
  2. Masukan tepung maizena dan garam kedalam wadah dan campurkan menjadi satu dengan kaldu bubuk, merica bubuk dan aduk merata.
  3. Siapkan putih telur, tepung roti dalam wadah terpisah. Balurkan cumi pada adonan tepung maizena, kemudian putih telur dan gulingkan pada tepung roti. Lakukan sampai daging cumi habis. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna kekuningan.
  4. Untuk membuat sausnya tumis bumbu saus yang telah dihaluskan kemudian masukan gula pasir, garam dan daun kemangi sampai wangi. Tambahkan sedikit air dan masak sampai matang.
  5. Untuk menghidangkannya siram cumi goreng dengan saus tersebut atau disajikan terpisah denga saus sebagai sambal cocolnya.

Nah, itu dia cara membuat cumi goreng tepung khas Manado yang bisa anda praktekan. Selamat mencoba dan selamat berkreasi.