Cara Membuat dan Resep Masakan Tongseng Kambing Khas Solo

Solo merupakan salah satu kota di Jawa Tengah yang dikenal akan kebudayaan Jawa-nya yang masih sangat kental, selain itu ternyata Solo juga memiliki berbagai macam makanan khas yang bisa Anda coba. Salah satu masakan khas dari Solo adalah tongseng kambing yang mana jenis masakan ini sudah sangat populer sehingga Anda juga sudah bisa menemukan tongseng kambing di luar daerah Solo. Masakan tongseng kambing khas Solo ini menggunakan bahan utama kambing muda.

Pada zaman dahulu masakan tongseng kambing ini hanya disajikan pada waktu – waktu yang penting seperti misalnya hari raya Idul Adha atau momen penting lainnya, namun kini masakan tongseng kambing sudah bisa Anda nikmati kapan saja. Masakan tongseng kambing dari Solo ini memang sangat lezat dengan daging kambingnya yang empuk karena menggunakan kambing yang masih muda dengan bumbunya yang gurih akan mampu membangkitkan selera makan Anda, pada kesempatan ini akan kami ulas resep untuk membuat tongseng kambing khas Solo.

resep masakan khas solo tongseng kambing - Cara Membuat dan Resep Masakan Tongseng Kambing Khas Solo

Resep Masakan Tongseng Kambing Khas Solo

Bahan Utama:

  • 250 gram daging kambing muda
  • 250 gram daging kambing muda yang masih ada bagian tulangnya
  • 1000 ml santan kelapa

Bumbu Yang Dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica

Bumbu Tongseng:

  • 2 batang daun bawang (diiris tipis)
  • 2 batang serai (dimemarkan)
  • 3 cm lengkuas (dimemarkan)
  • 3 lembar daun salam
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kecap secukupnya

Cara Membuat Tongseng Kambing Muda Khas Solo

  1. Potonglah daging kambing muda sesuai dengan selera, kemudian rebus daging dan juga tulangnya selama sekitar 20 menit, setelah itu angkat dagingnya dan tiriskan agar bau kambing bisa sedikit berkurang.
  2. Rebuslah kembali daging kambing yang tadi sudah ditiriskan menggunakan air yang baru, kemudian masukkanlah daun salam dan tunggu hingga daging terasa empuk, setelah itu angkat dan sisihkan sejenak. Rebuslah santan kelapa dengan api yang kecil dengan tujuan agar santan tersebut tidak pecah, campurkan serai dan lengkuas, aduk kembali hingga mendidih.
  3. Tumislah bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan sedikit minyak goreng di atas api kecil hingga tercium aroma yang harum.
  4. Tuangkanlah santan tadi ke dalam tumisan bumbu kemudian aduk lagi hingga rata, setelah itu masukkanlah daging dan tulang kambing, usahakan agar semua daging terendam di dalam bumbu tumis, kemudian tambahkan kecap manis secukupnya.
  5. Setelah matang, Anda bisa menyajikan tongseng di atas piring atau mangkuk.

Apabila Anda ingin membuat tongseng kambing khas Solo maka Anda bisa mengikuti resep yang telah diulas pada artikel di atas.