Cara Membuat dan Resep Masakan Ikan Kuah Kuning Khas Maluku

Maluku merupakan salah satu propinsi yang letaknya berada di wilayah Indonesia bagian timur, seperti halnya daerah lainnya di Indonesia, Maluku juga memiliki berbagai macam masakan khas yang berasal dari daerah tersebut. Salah satu masakan khas dari Maluku yang sangat populer adalah masakan ikan kuah kuning, Maluku sendiri merupakan salah satu daerah yang kaya akan hasil laut sehingga tidaklah mengherankan jika Anda akan menemui berbagai macam hidangan berbahan dasar ikan.

Sesuai dengan namanya, masakan ikan kuah kuning ini memiliki tampilan yang berwarna kuning cenderung orange, warna kuning tersebut dikarenakan masakan ini menggunakan bumbu dari kunyit. Masakan ikan kuah kuning yang asli berasal dari Maluku pada umumnya menggunakan ikan barakuda, namun jika ikan ini sulit untuk ditemui di daerah Anda maka bisa diganti dengan jenis ikan lainnya. Masakan ikan kuah kuning ini rasanya sangat lezat berkat bumbu rempah yang digunakannya, berikut ini akan kami ulas resep membuatnya.

masakan khas maluku ikan kuah kuning - Cara Membuat dan Resep Masakan Ikan Kuah Kuning Khas Maluku

Resep Masakan Ikan Kuah Kuning Khas Maluku

Bahan Dasar:

  • 2 ekor (600 gram) ikan barakuda
  • 2 batang serai (dimemarkan)
  • 2 cm lengkuas (iris tipis)
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 buah jeruk nipis
  • daun kemangi
  • 1 liter air
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 4 buah cabe merah besar
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning Khas Maluku

  1. Bersihkanlah ikan barakuda hingga benar – benar bersih, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumurilah ikan dengan garam dan juga air perasan jeruk nipis kemudian diamkan selama 15 menit.
  2. Cucilah ikan dengan air dingin kemudin tiriskan.
  3. Haluskanlah semua bahan bumbu halus dengan cobek, jika ingin lebih praktis maka Anda juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya.
  4. Tumislah bumbu dengan menggunakan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma yang harum. Tambahkan irisan lengkuas dan juga serai, setelah itu tumis sebentar hingga layu, tambahkan satu liter air dan panaskan hingga mendidih.
  5. Kecilkan api pada posisi sedang, masukkan ikan kemudian masaklah hingga matang yang ditandai dengan berubahnya warna ikan, tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera Anda.
  6. Masukkan juga daun kemangi dan air perasan jeruk nipis, setelah itu angkat dan ikan kuah kuning siap untuk disajikan.

Ikan kuah kuning merupakan salah satu masakan khas yang berasal dari daerah Maluku yang sangat populer karena rasanya yang lezat.