Resep dan Cara membuat Masakan Khas Aceh Dalca

Resep Masakan Dalca Khas Aceh – Masakan khas Aceh memang sangat dominan dengan rempah-rempahnya. Termasuk untuk olahan Dalca. Dalca merupakan menu khas Aceh yang berbahan dasar iga serta daging sapi. Daging sapi diolah sedemikian rupa dengan campuran sayuran yang khas. Umumnya Dalca dikombinasikan dengan sayuran-sayuran seperti kentang, wortel, kacang panjang, dll. olahan satu ini merupakan paket lengkap yang lezat. anda bisa menikmati lezatnya daging sapi dan iga secara langsung dengan berbagai jenis sayuran didalamnya.

Bumbu rempah dari Dalca ini memang sangat khas. Seperti kayu manis, adas, daun pandan, kapulaga, jintan, dll. tak heran jika rasa yang kuat tanpa amis dari daging bisa anda nikmati. Umumnya menyajikan Dalca dengan nasi putih hangat. Jika anda tidak sempat berkunjung ke Aceh namun penasaran ingin mencoba Dalca, cobalah buat dirumah karena proses pembuatannya tidak terlalu rumit. Berikut resep masakan Dalca khas Aceh yang bisa anda coba.

resep menu makanan olahan daging khas aceh dalca 300x227 - Resep dan Cara membuat Masakan Khas Aceh Dalca

Cara Membuat Dalca Khas Aceh

Bahan-bahan utama:

  • Iga sapir 150 gram
  • Daging sapi 150 gram
  • Wortel 1 batang
  • Kentang 100 gram
  • Terong ungu 75 gram
  • Kacang panjang 50 gram dipotong kecil-kecil
  • Minyak samin 3 sendok makan (anda bisa menggantinya juga dengan margarin atau minyak goreng)
  • Cabai hijau 4 buah
  • Bawang bombay iris tipis ½ butir
  • Jahe 3 cm dimemarkan
  • Bawang putih 4 siung iris tipis
  • Kayu manis 5 cm
  • Cengkeh 10 butir
  • Daun pandan 1 lembar
  • Daun kari 5 lembar
  • Kapulaga 8 buah

Bumbu halus:

  • Tomat 1 buah belah jadi 4
  • Air 1500 ml
  • Biji pala ½ butir
  • Garam 1 sendok makan
  • Merica secukupnya
  • Jintan 1 sendok teh
  • Adas 1 sendok teh
  • Cabai merah 10 buah
  • Ketumbar 1 sendok teh disangrai
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 3 siung

Cara Membuat Dalca Khas Aceh:

  1. Pertama-tama potong-potong iga dan daging sapi sesuai selera. kemudian diikuti dengan wortel, terong dan kentang yang dipotong-potong sesuai selera. khusus terong lebih baik jangan dikupas kulitnya.
  2. Haluskan bumbu halus kemudian sisihkan. Panaskan minyak samin atau margarin untuk menumis bumbu seperti bawang bombay, bawang putih, jahe, cengkih, pandan, kapulaga, dan daun kari sampai aromanya wangi. Tambahkan bumbu halus dan aduk semua hingga merata.
  3. Masukan potongan tomat kedalam bumbu kemudian tambahkan daging dan iga sapi. Tambahkan air sebanyak 1500 ml dan masak sampai daging dan iga berubah warna.
  4. Tambahkan sayuran seperti kentang, wortel, kacang panjang, terong dan masak kembali sampai matang.
  5. Dalca khas Aceh sudah siap dihidangkan.

Bagaimana, cukup mudah bukan membuat Dalca khas Aceh. Anda bisa menghidangkannya sebagai menu makan bersama keluarga. selamat mencoba.