Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Gurami Kuah Pucung Khas Jakarta

Resep Masakan Gurami Kuah Pucung Khas Jakarta – Biasanya ikan gurami diolah dengan cara digoreng atau dibakar. Kali ini anda bisa mencoba resep ikan gurami dengan kuah pucung. Kuah pucung ini sendiri berasal dari kluwak yang ditambah dengan bumbu lainnya. bumbu kluwak ini memang menghasilkan warna hitam yang pekat. Warna hitam pekat ini hampir mirip seperti rawon hanya saja kuahnya lebih kental jika dibandingkan dengan rawon. Membuat gurame kuah pucung ini cukup mudah prosesnya. Bahan yang diperlukan juga tidak terlalu rumit.

Biasanya menu satu ini ada pada restoran khas Betawi. Menu ikan gurami ini memang menjadi olahan khas Betawi. Cita rasa kaya rempah memang sangat dominan di hidangan satu ini. Anda bisa menyajikan ikan gurami pucung ini sebagai menu makan bersama keluarga. anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat agar cita rasanya kian bertambah. Untuk anda yang ingin mencoba resep gurami kuah pucung khas Jakarta ini, berikut resep selengkapnya yang bisa anda coba buat.

resep masakan khas betawi olahan ikan gurami kuah pucung 300x209 - Resep dan Cara Membuat Masakan Ikan Gurami Kuah Pucung Khas Jakarta

Resep dan Cara Memasak Gurami Kuah Pucung Khas Jakarta

Bahan-Bahan:

  • Ikan gurami 500 gram potong sesuai selera
  • Serai 2 batang digeprek
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Air 400 ml
  • Minyak goreng secukupnya
  • Lengkuas 2 cm dimemarkan

Bumbu Perendam

  • Bawang putih 3 siung
  • Air jeruk nipis dari 1 butir jeruk nipis
  • Ketumbar sangrai dihaluskan 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Air 100 ml

Bumbu Halus:

  • Cabai rawit merah 4 buah
  • Cabai rawit keriting 6 buah
  • Bawang merah 8 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Kluwek 3 buah dikukus ambil bagian dalamnya
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Kaldu bubuk ¼ sendok teh
  • Daun bawang potong 1 cm 1 buah
  • Tomat 1 buah belah jadi 8
  • Bawang goreng 2 sendok makan
  • Minyak goreng 3 sendok makan

Cara Membuat Gurami Pucung Khas Jakarta:

  1. Pertama-tama bersihkan ikan gurami kemudian sisihkan. Campurkan bumbu pelumur menjadi satu dan gunakan untuk merendam ikan. Biarkan sampai 20 menit kemudian goreng hingga kering dan sisihkan.
  2. Haluskan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak secukupnya. Setelah itu tambahkan air secukupnya. Masukan garam dan gula serta kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai kuah mendidih.
  3. Masukan rajangan daun bawang dan potongan tomat. Setelah mendidih kembali potongan ikan gurami yang tadi telah direndam dimasukan kedalam wajan. Masak sampai kuah meresap dan sisa setengahnya saja.
  4. Sajikan ikan gurami pucung ini dengan taburan bawang goreng.

Ikan gurami pucung khas Jakarta sudah siap untuk dihidangkan. Selamat mencoba dan selamat berkreasi.