Resep Cara Membuat Kue Lumpur Istimewa

Resep Cara Membuat Kue Lumpur Istimewa – Sudah pernah dengar dengan kue basah yang satu ini? Kue Lumpur merupakan jajanan pasar atau kue basah tradisional khas Surabaya. Kue ini pinggirnya mempunyai tekstur yang lembut seperti kue basah lainnya namun di bagian tengahnya lembek seperti lumpur. Inilah yang unik dari resep kue basah, yaitu kue lumpur. Panganan sederhana ini rasanya manis tentu saja dan legit, sehingga cocok untuk sarapan, desert, bahkan menu ketika berbuka puasa. Penasaran? Mau beli tapi tidak ada yang jual? Yuk ikutin langkah-langkah membuatnya dari resep Kue Lumpur berikut.

Resep kue lumpur yang enak istimewa

Bahan Kue:
  • 200 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan.
  • 175 gram tepung terigu.
  • 375 ml santan dari 1 butir kelapa.
  • 100 gram gula pasir.
  • 75 gram mentega.
  • 200 ml air.
  • 5 butir telur ayam.
  • ¾ sdt vanili.
  • ¼ sdt garam.
  • 100 gram kelapa muda.
  • 50 gram kismis.
cara membuat kue lumpur pandan enak istimewa
kue lumpur istimewa

Cara membuat kue lumpur istimewa

  1. Panaskan mentega sampai cair, setelah itu masukkan air sampai mendidih.
  2. Tambahkan tepung terigu, vanili, gula, garam, dan kentang. Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
  3. Kemudian, masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan santan sediki demi sedikit sambil diaduk rata.
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Jika sudah setengah matang, tambahkan kismis dan kelapa muda.
  5. Tutup cetakan dan tunggu hingga matang. Angkat.

Beberapa tips dalam membuat kue lumpur, yaitu memilih kentang yang tidak banyak mengandung air, seperti kentang tes. Selain itu agar isiannya terlihat, masukkan isian ketika adonan setengah matang. Kemudian untuk bahan isian tidak melulu harus kelapa dan kismis, namun bisa dengan keju atau buah.
Cukup mudah kan Resep Kue Lumpur di atas? Apalagi sudah ada tipsnya juga pasti akan lebih membantu Anda dalam membuatnya. Simak juga resep kue basah lainnya, yaitu resep Kue Sus, resep kue lapis beras, resep kue pukis empuk, dan resep kue kering, yaitu Resep Kue Nastar
Resep Cara Membuat Kue Lumpur Istimewa | asepkanan | 4.5